海女さん達が素潜りで採る 輪島の岩牡蠣

天然岩カキこの季節、新緑がすごく綺麗で、あじさいも負けじと梅雨に向けて、蕾を膨らませてきました。この時期は色々な魚が揃い、かつおも本来の旨さになってきました。

さて、最近私の店に、夏カキと呼ばれる輪島の天然岩カキが毎日並んでいます、毎年2月から7月にかけて日本海で採れますが、中でも能登半島周辺の岩カキが旨いと思っています。

数年前、輪島へ海女さん達(輪島の海女さん人口は200名くらい)がカキを採る風景を見に行ったが沖にあるへぐら島周辺での漁で見るのが難しく、ある漁協に必死で頼んだが見れませんでした。しかし今はその漁協と取引ができ、毎日新鮮な岩カキをお客様に食べて頂き、とても感謝しています。
その岩カキは当店の厚岸産カキより濃厚で身はプリプリで弾力があり、海女さん達が素潜りで採ったこともあり味はひとしおです。

その後輪島漁協を訪れ、沖崎さんから
「岡本さん、岩カキの中でも滅多に採れないものがあるよ、見てみるか」
と言われ、希少なブランド『珠姫(たまひめ』を目にしました。

その夜、珠姫の差し入れをいただき、「うまいうまい!こんなカキ食べたことがない」と沖崎さんにお礼と感動の言葉を伝え、沖崎さんから「滅多に採れないけど、よかったらやってみるか」と言って頂きました。新鮮な貝類をメインに扱う私のお店2号店の「石蔵」で頂けます。
ただ数か少ない為、事前のお電話をお願いいたします。

輪島の岩ガキうまいですよ!

岩カキが終わると暑い夏がやってきます。
さあ!ガンバルぞー。

がんこ