がんこおやじのぼちぼちでんなあ 11月

サバ秋真っ只中。あちらこちらで紅葉の便りを耳にします。いい季節ですね。
魚達も秋から冬に向かい入れ替えです。
いろんな意見がありますが、私はやはりこれからの魚がうまいと思います。

この間、厚岸漁協の秋元君から「岡本さん、隣の浜なんですが、でかいサバが揚っていますがどうしましょう?1キロ位はありますよ。多分脂も乗ってると思うんだけどねー」と電話が来た。以前から秋元君には「俺はサバが一番好きだからいいサバが上がったら必ず電話してこいよ。これからは南の魚がどんどん北へ上がっていくから気にしておいておくれよ」と言っておいたのでした。
「そのサバ、いいところを2ケース位送ってよ」とすぐに返事。絶対油乗ってるに違いない。本土ではサバはこれから脂が乗り始めますが、北でしかも北海道ならまず間違いなく脂が乗っています。

便が届き、ニコニコしながら頭を落とすと、お腹から白い脂!
「へへー、そらみろっ、やっぱり!」
3枚に下ろしてみると、いいサバです。すぐさま秋元君に「正解!乗ってるよー脂!ありがとうなー。また揚がったら電話ちょうだい」と嬉しくて電話。

今、海水の温度変化がかなり来ています。どんどんこうなって来ますよ。魚も少なく、高音が続いていますが、良いものを出来るだけ安くお客様に食してもらいたい。それだけが私の気持ちです。

これから冬が来ます。おいしい魚の出番。それが楽しみです。

さー、今日もいくよー!

がんこ