朝早く起きて部屋着のまま外へ出ると最近は「うっ、さぶっ！」と慌てて中へ戻り、上着を引っ掛けてからまた外へ。季節は早足で秋から冬へ移行していきます。
さて、今回もぼやきます。
やはり今年の夏も海は異常たっだらしく”魚”がいません、沿岸の水温が高過ぎとか、黒潮の蛇行だとか、色々な話を聞きますが、
”魚”いません。と言うことは…。魚が非常に高いです。
ちなみに秋鮭。漁はもう終わりましたが酷い！
私は秋鮭の筋子を主に使いますが、今年はキロ8,000円超え！通常だと4,000円前後だから倍の値段です！シシャモも凄くて約3倍の値段！秋刀魚は小さい！脂がない！鮮度悪い！の三拍子ですから漁師さん達も大変です。荒波の中、一生懸命漁をしても”魚”がいない状況。漁師さんご苦労様です。
厚岸の秋元君に電話しても「何もかも高いですわー」と投げやりな言葉。北海道どうなってるの？本当にそうなのかな？と確かめたく、釧路でお世話になってる市場のオジさんも電話してみても「本当に商売やめたくなるね、こんなの初めてだ」と。事務のオバさんも「私も20数年いるけどこんな年は初めて。本当に良くないですよー」と。
こりゃ困った。イクラだけでも毎年50キロくらい仕込むのに今年は10キロ程度しか仕込めなく、しかも高い。と、まぁぼやきっぱなしです。鮮度の良いものをできるだけ安く仕入れ、安くお客様に食してもらって「うまかったよー、また来るよ」この言葉だけを商売の糧として続けているのだから。
厚岸の秋元君にも「こんな仕入れだったら商売どころかオレ首吊るぞー何とかしろー」と、半分おどかしてみるが何ともならないらしい。しょぼーんです。
でもそんな中で朗報です。やっと塩釜の市場から戻りカツオが入荷しだしました。待ちに待ったカツオです。これはうまい！ただ気候の加減でいつまで続くかわかりませんが、今いいです。さっと炙って塩をチョンチョン！うまーい。
単純な人間ですみません。うまいものを食してもらいたいだけ！今日、明日、明後日もずーっと頑張んなきゃ。
がんこ