寒ーい冬が終わり、心待ちにしていた春がやってきます。今年の春は何か特別な気がします。昨年1年が長かったと思うのは私だけでしょうか?こういう思いは一生に一度でいいと思った1年でした。
最近は原稿を書く日が近づいてくると「どうしようかな。何を書こうかな…」と迷いました。理由は素材のことを書いても世間では「自粛!自粛!」お客様も外に出て食事をする事も満足にできない。それでも何とか原稿を書いてみると「ぼやき&ぼやき」になり「やめよ!」とそんな日々。でもやっとワクチン接種も始まり、自粛による感染者減少で少しは気持ちも明るく、身も心も暖かくなりそうです。ぼちぼちいきましょう。
【春】らしい素材の入荷では、今間がちょうど毛ガニ漁が最盛期なんですが、年々キロ単価が上昇しています。厚岸漁港の秋元君に「昨年より高くなってるじゃん!何でこんなに高いの?あんまり儲けるなよ」と冗談まじりで会話しますが「岡本さん、市場値が上っちゃってるからどうもこうも…出来るだけ年段下げますからお願いしますよ」「ま、活きの良いのを少し送れよー」とこんな会話です。
届いた毛ガニを早速お店で塩茹ですると良い香り。間違いない!お客様のオーダーでさばき、身はぎっしり、みそも満点!これじゃこの値段もしょうがないか、とつぶやきお皿に盛り付けます。良い毛ガニだ!うまいですよ!漁期が短いのでお早めに。
また普通の生活に戻れるようみんなで頑張りましょう。マスク忘れずに。
がんこ